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もののしくみ研究室

2013年02月08日 06:00  学び~社会

にせものフカヒレ!?~その3

フカヒレ偽物だらけ 中国・浙江省調査で9割超 東京新聞

中国で、にせもののフカヒレが出回って、大騒ぎになっているよ。


フカヒレは、サメのヒレ。

日本では、サメからヒレをとって、残った身は、かまぼこなどに加工することが多い。

一方、世界中の多くの人は、ヒレしか食べない。
残った身は、海に捨てちゃったりするんだ。

これでは、サメがかわいそう。


にせもののフカヒレでも、味や食感はほんものと変わりがないらしい。
それならば、にせものがもっと出回るといいのかもしれない。

ただし。

きちんと、「これはにせものです。」とお客さんに説明する。
安い材料で作ることができる分、料理も安く提供する。
材料は、安心安全なものを使い、何を使っているかをきちんと表示する。

こういうことが大切だね。

今、多くの店では、にせものをほんものだといって、ウソをついているらしい。
これは、よくないことだよね。

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またまた、昨日の続きです。

アメリカのカリフォルニア州というところで、フカヒレを売ったり買ったり食べたりすることを禁止する法律ができるかも。
さて、どうしてでしょう?

「サメを食べちゃあいけません!」
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「サメを食べちゃあいけません!~その2」
http://www.rakuto-toyota.jp/?entry_id=298082

答えのひとつは、食物連鎖。
そして、もうひとつの理由です。

多くの人は、サメのヒレしか食べません。
ヒレを取った後、体の部分は、どうするか??

なんと!
そのまま、海にすてちゃう。

食べるのはヒレだけなので、サメ一匹とっても、スープ10杯分くらいしか食べるところがない。
スープ10杯!

だから、フカヒレを売ってる人は、がんがんサメを取って、ヒレだけとって体は捨てる。むちゃくちゃ無駄が多いし、さすがにサメがかわいそう。

そんなわけで、最近は、中国でも、フカヒレは食べない、結婚式にフカヒレは出さないって決めてる人が多いんだって。

以上、3日続けて、サメの話題でした!

写真は、長崎佐世保市の水族館のサメ。一昨年。長女は1年生!






この記事は、数日前の日経新聞の記事を参考にしました。


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